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MELON SAVOYARD 04 juin 2020
BROCHETTES JAPONAISES DE POULET ET BŒUF AU FROMAGE
BROCHETTES JAPONAISES DE POULET ET BŒUF AU FROMAGE

   45 mn                             Facile

 
 

Préparation : 10 mn          Cuisson :  5 mn          Marinade :  30 mn                                

 

BROCHETTES DE POULET : 4 PERS. 

INGRÉDIENTS :

250 g de poulet                                                                  30 g de farine de blé                                              
1 morceau de 3 cm de gingembre frais                           50 g de graines de sésame                                                    
                                                                    
Pour la sauce :                                                                                     
10 cl de sauce soja                                                            5 cl de saké                                             
5 g de sucre roux                                                               2 g de fécule de maïs
2 cl d'huile d'olive
 
PRÉPARATION :

   Préchauffez le four à 180 °C. Laissez les brochettes en bois tremper dans de l’eau froide.

   Coupez le filet de poulet, épluchez l’oignon et le gingembre, puis passer le tout au hachoir. Formez des boulettes.
Roulez-les légèrement dans la farine et dans les graines de sésames. Colorez-les dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.

   Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. 
Déposez la sauce sur les boulettes de poulet et passer le tout au four pendant 5 mn.
   Badigeonnez de nouveau les boulettes à la sortie du four, puis enfilez-les sur des pics en bois.
Et dégustez !
 
 

BROCHETTES DE BŒUF : 4 PERS. 

INGRÉDIENTS :

300 g de pierrade de bœuf                                               100 g de Cantal                                              
50 g de miel                                                                       10 cl de saké 
30 cl de sauce soja        

 

PRÉPARATION :

   Préchauffez le four en position grill (puissance maximale).

   Découpez le fromage en petits bâtonnets. Mettez les morceaux sur un pic en bois et entourez le tout de bœuf.
Posez les brochettes sur une plaque.

   Mélangez le miel, la sauce soja et le saké. Versez la marinade sur les brochettes et mettez-la au réfrigérateur pendant ½ h.
   Passez les brochettes sous le gril du four pendant 2 mn de chaque côté et dégustez !