Tajine d'agneau aux pruneaux
Tajine d'agneau aux pruneaux

   1h55                             Facile

Préparation : 35 mn          Cuisson :  1h20 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

2 oignons                                                                          2 gousses d'ail
Sauté d'agneau                                                                 350 g de pruneaux
1 cuillère à café de cannelle en poudre                         10 pistils de safran
1 cuillère à café de cumin en poudre                             4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe d'huile d'olive                                  Sel & poivre 
 

PRÉPARATION : 

   Épluchez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l’ail. Découpez la viande en morceaux.

   Chauffez l’huile dans une cocotte ou un plat à tajine, puis saisissez les morceaux de viande dans l’huile chaude. Laissez-les colorer quelques minutes avant d’ajouter les oignons, l’ail, les pruneaux, les amandes et les épices. Mélangez, salez et poivrez.
   Baissez l’intensité du feu, puis ajoutez le miel. Laissez caraméliser le tout, puis versez un verre d’eau tiède.
   Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h20. Dégustez le tajine bien chaud accompagné de semoule au beurre.