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Pot-au-Feu de Joue de BoeufPot au Feu de Joue de Boeuf

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4-5      Préparation : 15 min    Cuisson :  2 H 30 mn

• Ingrédients :

+1 kg de joue de bœuf                              +1 chou vert et/ou pomme de terre
+100 gr de poitrine fumée                        +1 os à moelle
+1 bouquet garni                                        +sel, poivre
+1 kit légumes (poireau, carotte, navet, céleri, oignon)

• Préparation :

Déposez la joue recouverte d’eau froide et salée dans une cocotte.
Portez à ébullition.
Puis laisser mijoter avec le kit légumes et le bouquet garni pendant 2 h 30 à couvert.
Ecumez de temps en temps.
Epluchez et coupez en morceaux le reste de vos légumes. Réserver.
Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ensemble des légumes et laissez cuire à feu doux.
Servir bien chaud.

SUGGESTION
Faite cuire un morceau de plat de cote ou de paleron votre bouillon aura plus de gout et votre reste de viande vous fera un excellent hachis parmentier


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