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Balottin de Veau à l'italienneBalottin de Veau à l'italienne

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4    Préparation : 15 min         Cuisson : 10 min

•Ingrédients :

+ 4 escalopes de veau                                                   + Sel, poivre, origan (facultatif)
+ 8 petites tomates séchées coupées en deux        + Film alimentaire
+ 2 mozzarella tranchée (1/2 par personne)

Accompagnement: tagliatelles fraîches  nature et/ou légumes

• Préparation :

Découpez 4 morceaux de film alimentaire de la grandeur des escalopes. Au centre des escalopes de veau, déposez les tranches de mozzarella et les tomates séchées. Enroulez l’escalope avec les ingrédients mis bien au centre. Une fois enroulé, mettre le ballotin sur le film alimentaire, enroulez et fermez-le comme un bonbon. Pour la cuisson, vapeur ou à l’eau, faites attention à ce que le ballotin soit bien fermé afin que l’eau ni pénètre pas. Laisser cuire une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les escalopes soient cuites.  
Une fois la cuisson terminée, retirez les ballotins du film alimentaire et tranchez-les. Accompagnez les de tagliatelles fraiches parsemantées origan et dégustez bien chaud.  

Conseil + : cette recette peut se décliner pour les escalopes de toutes sortes.
                  Vous pouvez également utiliser du concentré de tomates à la place des tomates séchées.


(c) Boucherie Dynamique 2016