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Paupiettes de Veau à la crèmePaupiettes de Veau à la crème

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 6      Préparation : 10 min    Cuisson : 30 min

• Ingrédients :

+ 6 paupiettes                                             + 30 cl de vin blanc sec
+ 3 échalotes                                               + 300 gr de champignons de Paris
+ 30 gr de beurre                                        + sel, poivre
+ 30 cl de crème fraiche épaisse                

• Préparation :

Faites revenir dans 30 grs de beurre les échalotes émincées, dans une cocotte à feu doux ; retirer avant coloration.

Ajoutez les paupiettes et faites les bien dorer. Rajoutez les champignons et arrosez de vin blanc.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ à feu doux.

En fin de cuisson, ajoutez la crème fraiche, salez, poivrez, mélangez, laissez à nouveau chauffer 5 minutes.

Servez bien chaud avec un risotto aux champignons.


(c) Boucherie Dynamique 2016