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Sauté de Veau aux Légumes NouveauxSauté de Veau aux légumes nouveaux

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 6     Préparation : 15 min    Cuisson :  1h 30

•Ingrédients :

+ 1.2 Kg de sauté de veau                                           + 1 cuil. à soupe de farine
+ 50 gr de beurre ou 3 cuil. à soupe d’huile            + 1 tablette de bouillon + 1 verre d’eau chaude
+ 1 oignon +1 carotte + bouquet garni                      + 250 gr de pommes de terre
+ 500 gr de carottes, 250 gr de navets                     + 250 gr de haricots verts
+ 6 petits oignons                                                         + sel, poivre

• Préparation :

Poivrez et farinez le sauté veau. Faites-le bien dorer de toutes parts dans une cocotte avec 50 gr de beurre ou d’huile.
Mettez un oignon et une carotte coupés en dés ; laissez-les revenir.
Ajoutez enfin le bouillon préparé à partir de la tablette, le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 heure.

Epluchez les légumes ; coupez en gros dés carottes, navets et pommes de terre puis les ajouter à la viande ainsi que les
petits oignons et haricots verts.
Surveillez le bouillon, au besoin rajoutez un peu d’eau et laissez mijoter à nouveau 30 minutes.
Assaisonnez selon votre goût.


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