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Curry d'AgneauCurry d'Agneau

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 5/6    Préparation : 20min         Cuisson : 1 h

• Ingrédients :

+1 Kg d’épaule d’agneau en morceaux                       +2 cuillerées à soupe de curry
+1 oignon, +2 gousses d’ail                                          +1 pomme, 1 banane
+1 cuillerée à soupe de pignons de pin                      +5 cl d’huile
+1 cuillerée à soupe de raisins secs                           +2 tomates
+1 cuillerée à café de farine                                           +Sel, poivre

• Préparation :

Hachez l’ail et l’oignon. Coupez les tomates en deux, épépinez et coupez-les en petits cubes. Epluchez la pomme et la banane et coupez l’ensemble en petit dés. Réservez-les.

Dans une casserole contenant l’huile, faites légèrement colorer les cubes d’épaule d’agneau. Salez, poivrez, ajoutez l’oignon finement haché. Mélangez l’ensemble.

Ajouter le curry, une pointe d’ail haché ; faites de nouveau revenir l’ensemble.

Saupoudrez la préparation de farine, mélangez et recouvrez d’eau. Laissez cuire une heure à feu doux en remuant régulièrement. Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin et gonfler les raisins secs. En fin de cuisson, ajoutez la pomme, la banane, les dés de tomate, les raisins secs et les pignons de pin. Mélangez le tout et amenez une dernière fois à ébullition ; servez bien chaud accompagné de riz.


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