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Filet mignon de Porc aux girolles et raisinsFilet mignon de Porc aux girolles et raisins

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 6   Préparation : 20 min    Cuisson : 30 min 

• Ingrédients :

+1.2 kg filets mignons de porc                +20 cl de Noilly Prat ou vin blanc
+300 gr de girolles                                     +50 gr de beurre
+24 grains de raisin muscat                    +6 cuil. A soupe de crème épaisse
+3 échalotes                                                +sel, poivre

• Préparation :

Préchauffez le four à 170° (th.5-6)
Faites quelques incisions dans les mignons de porc pour y glisser les girolles

Dans une cocotte, faites les dorer avec les échalotes émincées dans le beurre, 5 minutes
Arrosez du vin. Salez, poivrez et couvrez. Enfournez et faites cuire 30 min. en arrosant souvent

Sortez les mignons de porc du four, laissez-les reposer 10 min. recouverts d’alu, avant de les trancher

Ajoutez la crème et les raisins dans la cocotte, mélangez, réchauffez à feu doux et servez aussitôt avec la viande

Servez ces mignons de porc accompagnés de pommes sautées ou de tagliatelles.


(c) Boucherie Dynamique 2016