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Filet mignon de Porc à la savoyardeFilet mignon de Porc à la savoyarde

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4-6      Préparation : 20min    Cuisson : 35min

• Ingrédients :

+2 filets mignons de porc (900g)                                        +1 cuillérées à soupe de farine
+8 pommes de terre                                                              +5cl d’huile
+1 demi-reblochon                                                                 +1 œuf
+3 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne            +Sel, poivre
+2 cuillerées à café de cumin

• Préparation :

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs dans une casserole d’eau salée. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les.

Salez et poivrez les filets mignons. Chauffez l’huile dans une poêle et faites-les saisir en leur donnant une belle coloration. Egouttez-les et réservez-les.

Mélangez la moutarde et le cumin, puis ajoutez un œuf, une cuillerée à soupe de farine, et badigeonnez les filets mignons avec cette préparation. Déposez les filets sur du film étirable, enveloppez-les en faisant plusieurs tours et ficelez chaque extrémité.

Faites cuire pendant environ 25 minutes les rouleaux de filets mignons au « cuit vapeur ». Pendant ce temps, couper les pommes de terres en deux, retirez une partie de la chair) l’aide d’une cuillère. Remplissez avec un morceau de reblochon. Au moment de servir, tranchez les rouleaux, passez les pommes de terre sous le grill du four et servez bien chaud.


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