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Noisette de mignon de Porc au cidreNoisette de mignon de Porc au cidre

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4   Préparation : 20 min    Cuisson : 40 min

• Ingrédients :

+ 800g de noisettes de mignon de porc        + Beurre
+ 8 tranches fine de lard fumé                + Sel et poivre
+ 50 cl Cidre brut                        

• Préparation :

Prendre les noisettes de mignon de porc et les entourer de lard fumé à l’aide d’une ficelle de cuisine.
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude sans qu’il brunisse, y déposer les noisettes et les faire dorées à feu vif jusqu’elles dorent légèrement.
Baisser le feu, poursuivre la cuisson quelques instants, ensuite ajouter le cidre et laisser mijoter pendant 20 minutes (surveiller la cuisson des noisettes selon leurs grosseurs).
En fin de cuisson, retirer les noisettes de la poêle, ajouter la crème fraiche au cidre et remettre la viande dans la sauce

Servir immédiatement avec du riz, champignons ou pates fraiches


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