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cuisses de poulet aux pâtes fraîchesCuisses de Poulet aux pâtes fraiches

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4        Préparation : 25min         Cuisson : 20min

•Ingrédients :

+8 cuisses de poulet                            +2 gousses d’ail
+1 oignon                                                +10cl d’huile d’olive
+1 courgette                                            +600g de pâtes fraîches
+1 aubergine                                          +Sel, poivre
+3 tomates

• Préparation :

Flambez soigneusement les cuisses de poulet, salez-les, poivrez-les et faites revenir dans une poêle avec du beurre et quelques gouttes d’huile. Laissez-les colorer et réservez-les. Epluchez et hachez finement l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Portez une marmite d’eau salée à ébullition, versez les pâtes et laissez-les cuire en les conservant légèrement al dente.
Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux, puis hachez l’ail. Versez sur les oignons une fois saisis, l’aubergine coupée en petits cubes, ajoutez la courgette, les tomates concassées et les gousses d’ail hachées ; salez légèrement, poivrez et laissez revenir 2 minutes à feu doux.
Ajoutez maintenant les cuisses de poulet, mélangez délicatement, terminez l’ensemble de la cuisson à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Dressez vos cuisses de poulet sur le plat de service accompagnées de bouquets de pâtes fraîches additionnés de beurre et de crème.


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