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pintade au boursinPintade au boursin

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4/5      Préparation : 20 min    Cuisson : 1H00

• Ingrédients :

+ 1 pintade                                        + 2 c. à soupe de crème fraîche
+ 2 boursins au poivre                    + sel, persil pour décor
+ 1 kg de pommes de terre

• Préparation :

Préchauffez le four  th.6 (180°)

Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les, et disposez-les dans un plat allant au four.

Fourrez la pintade avec 1 boursin. Enfilez la pintade sur la broche du four et étalez  une demie du deuxième boursin
sur la pintade en insistant sur les pattes et les ailes.

Placez le plat de pommes  de terre dans le four avec ½ verre d’eau froide, salez légèrement les pommes de terre, mettez
la broche en place au dessus du plat de pommes de terre et laissez cuire .

5 mn avant la fin de la cuisson, faites fondre le reste de boursin avec 2 c. à soupe de crème fraîche et tenez au chaud pendant  la découpe de la volaille.

Placez la pintade découpée dans un plat de service chaud, entourée des pommes de terre, nappez d’un peu de sauce, et décorez
avec du persil, servez le reste de sauce en saucière.


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