poulet sauté sauce chasseur

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 4        Préparation : 20min         Cuisson : 35min

•Ingrédients :

+1 poulet (1kg environ)                                      +200g de raisins noirs
+1 oignon, 3 gousses d’ail                               +3 branches de persil
+150g de poitrine de porc salée                      +20g de beurre
+100g de champignons de Paris                    +10cl d’huile
+300g de pleurotes                                            +15cl de vin blanc sec
+3 carottes                                                           +2 cubes de bouillon de bœuf
+Sel, poivre

• Préparation :

Coupez le poulet en huit après l’avoir soigneusement nettoyé et flambé. Versez l’huile dans une cocotte, ajoutez le beurre et faites colorer les morceaux de poulet préalablement salés et poivrés. Ajoutez l’oignon haché puis la poitrine de porc salée coupée en lardons. Laissez étuver l’ensemble deux à trois minutes.
Ajoutez l’ail préalablement haché, les carottes coupées en bâtonnets, les pleurotes et les champignons de Paris soigneusement lavés et nettoyés.
Versez le vin blanc puis ajoutez les cubes de bouillon de bœuf délayés dans 30cl d’eau. Portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et terminez la cuisson à feu doux pendant une trentaine de minutes.
En fin de cuisson, saupoudrez votre préparation de persil haché, ajoutez les raisins noirs préalablement pelés. Portez une dernière fois à ébullition avant de servir bien chaud