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sauté de canardSauté de Canard

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 5/6     Préparation : 15 min    Cuisson : 1 h

• Ingrédients :

+ 1 Kg de sauté canard                    + 1 branche de laurier
+ 1/2 litre de vin blanc                       + 1 branche de romarin
+ 1 gros oignon                                  + 20 cl de bouillon de volaille
+ 3 carottes                            

+ Accompagnement : petits légumes (navets, carottes, pommes de terre) ou une purée de pommes de terre maison.

• Préparation :

Dans une sauteuse chaude, mettre les morceaux de canard et les faire dorer de tous les cotés. Hacher l’oignon, couper les carottes en rondelles. Mélanger l’oignon, les carottes, le laurier, le romarin avec le sauté de canard. Couvrir à feu doux pendant 60 min avec le vin blanc et le bouillon à mi-hauteur de la viande. Surveiller et mélanger afin que le canard ne colle pas. Ensuite, réserver la viande, laisser réduire le bouillon. Remettre la viande dans la sauteuse et laisser cuire à couvert pendant 8 min à petit feu.


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