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lapin au cidreLapin au cidre

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 5/6      Préparation : 20 min    Cuisson :  1H00

• Ingrédients :

+ 1 lapin coupé en morceaux                 + 10 cl de crème fraîche
+ 2 carottes                                                + 2 cuillères à soupe de d’huile
+ 2 oignons                                                + 40 gr de beurre
+ 1 gousse d’ail                                        + Bouquet garni
+ 20 cl de cidre brut                                  + sel, poivre
+ 1 cuillère à soupe de farine                

• Préparation :

Eplucher et couper en dés les  carottes, échalotes et ail.
Dans une cocotte traditionnelle faites fondre 20 g de votre beurre, puis faire revenir vos oignons jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Retirez de la cocotte et réservez.
Faites dans l’huile et le reste de beurre, revenir la viande. Vos morceaux doivent être colorés.
Ajouter ensuite les oignons dorés, l’ail et les carottes. Laisser mijoter encore 5 min.
Hors du feu, saupoudrez votre préparation avec la farine bien mélanger puis arroser avec le cidre.
Saler, poivrer et mettre le bouquet garni.
Laisser cuire 50 min à feu doux
Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser mijoter à nouveau 10 min.
Servir bien chaud.


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