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Recette Boeuf BourguignonBoeuf bourguignon

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 5      Préparation : 15 min    Cuisson :  3 H 00

• Ingrédients:

+1 kg de viande à bourguignon                       +3 cuillères de farine
+100 gr de lardons fumés (facultatif)             +2 carottes (facultatif)
+80 gr de beurre                                                 +1 bouteille de vin rouge de 75 cl
+2 oignons                                                           + Sel, poivre

• Préparation :

Pelez et émincez les oignons. Dans une cocotte traditionnelle faites fondre 40 gr de beurre, puis faire revenir vos oignons jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez les lardons, faites revenir le tout. Retirez de la cocotte et réservez.
Faites, dans le reste de beurre, revenir la viande. Vos morceaux doivent être bien colorés.

Hors du feu, saupoudrez votre viande avec la farine, bien mélanger. Remettre les oignons et les lardons puis le vin et l’eau afin que la viande soit bien couverte.
Remettre à mijoter doucement
Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Ajoutez les carottes, salez, poivrez et laissez cuire 3 h00 à couvert.

Servir bien chaud.

SUGGESTION
Pour un plat plus savoureux préparez votre bourguignon la vieille et mettre à réchauffer ½  heure avant le repas pour qu’il mijote encore un peu.


(c) Boucherie Dynamique 2016