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rôti d'autrucheRôti d'Autruche

• Caractéristiques :

Nombre personnes : 3/4  Préparation : 15mn    Cuisson : 20mn (Saignante)

• Ingrédients :

+ 1 rôti d'autruche de 700 g à 750 g                 + thym, romarin
+ 2 tomates                                                           + persil
+ 1/2 cube de bouillon de légumes                 + sel, poivre
+ 1 oignon                                                             + huile d'olive
+ 1 échalote                                                          + 1 verre d'eau
+ 3 à 4 gousses d'ail

• Préparation :

Préchauffer votre four à 250°C.
Mettre le rôti dans un plat. Découper l'oignon, l'échalote et les gousses d'ail très fin et les répartir autour et sur le rôti.
Eparpiller le 1/2 cube autour du rôti. Découper chaque tomate en 8 et disperser les morceaux autour du rôti.
Saupoudrer de thym, romarin et persil. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile.
Mettre le rôti préparé dans le four à 250°C environ pendant 10mn. Après l’avoir retourné,
Ajoutez le verre d'eau et badigeonnez le rôti avec la sauce obtenue à l'aide d'une cuillère à soupe.
Remettre le rôti au four pendant 10 mn.
Sortez le rôti du four, découpez-le en tranches et servez-le immédiatement.


(c) Boucherie Dynamique 2016