Cuisses de canard à l'orange
1h05 
Facile
Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
4 cuisses de canard 1 orange
2,5 cl de jus d'orange 2 oignons
50 g de sucre en poudre 5 cl de vinaigre d'alcool blanc
0,5 L de bouillon de volaille Aromates, ail, thym, laurier
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). Coupez les cuisses de canard en 2 au niveau de l’articulation. Épluchez les oignons et taillez-les en gros morceaux. Coupez l’orange en tranches.
Dans une cocotte avec couvercle, colorez les morceaux de canard sans matière grasse, puis réservez-les.
Enlevez la graisse de la cocotte et colorez les morceaux d’oignons et les tranches d’orange. Ajoutez le sucre, le vinaigre, et caramélisez. Déglacez avec le jus d’orange.
Remettez les morceaux de canard et ajoutez l’ail non épluché, le thym et le laurier. Salez et poivrez, ajoutez le jus de volaille et 1/4 de litre d’eau. Couvrez et faites cuire pendant 45 mn au four et à couvert.
Dressez les cuisses de canard dans une assiette plate, accompagnez le tout d’un écrasé de pomme de terre et de carottes ! Et dégustez !