Ingrédients

 •        4 cuisses de canard  

 •        2 oignons

 •        1 orange

 •        2,5 cl de jus d'orange  

 •        0,5 L de bouillon de volaille

 •        50 g de sucre en poudre  

 •        5 cl de vinaigre d'alcool blanc

 •        Aromates, ail, thym, laurier

 •        Sel & poivre 

Préparation

   Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7). Coupez les cuisses de canard en 2 au niveau de l’articulation. Épluchez les oignons et taillez-les en gros morceaux. Coupez l’orange en tranches.

   Dans une cocotte avec couvercle, colorez les morceaux de canard sans matière grasse, puis réservez-les.

   Enlevez la graisse de la cocotte et colorez les morceaux d’oignons et les tranches d’orange. Ajoutez le sucre, le vinaigre, et caramélisez. Déglacez avec le jus d’orange.