Préparation

   Dans une grande poêle idéalement non antiadhésive, dorez les steaks dans l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’au degré de cuisson désiré. Salez et poivrez. Réservez au chaud.

   Délayez la fécule dans le bouillon de bœuf. Dans la même poêle, portez à ébullition le reste des ingrédients en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Laissez mijoter environ 5 mn ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifiez l’assaisonnement.