Cannelloni au porc
1h05 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
12 tubes de cannelloni 500 g de chair à saucisse
1 courgette 1 oignon
3 gousses d'ail 2 piments d'oiseau
1 cube de bouillon aux légumes 2,5 dl de crème fluide
4 cuillères à soupe de tomates en dés 2 dl d'eau
Quelques branche de thym et de persil Huile d'olive
2 poignées de fromage râpé Parmesan râpé
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Commencez par faire revenir l’oignon émincé, l’ail et les piments hachés dans un filet d’huile d’olive avec un peu de thym frais.
Mettez dans une poêle les 500 g de chair à saucisse. Coupez la courgette en dés et joignez au reste. Faites revenir le tout en remuant et essayant de défaire la chair à saucisse le plus possible. Salez et poivrez légèrement. 
Versez l’équivalent de 3 cuillères à soupe de tomates en dés sur la viande, puis ajoutez 1 cube de bouillon et verser 2 dl d’eau. Laissez mijoter environ 10 mn en remuant de temps en temps.
Préchauffez le four à 200°C. Passez la viande et les courgettes dans un chinois, puis réserver le liquide dans la même poêle. Faites farcir les tubes de cannelloni de cette farce, et alignez-les dans un plat pour le four dans lequel on aura versé un trait d’huile d’olive.
Faites répandre le fromage râpé sur le dessus. Reprenez la sauce dans la poêle en ajoutant la crème. Laissez mijoter quelques instants afin qu’elle se lie un peu. Versez la sauce sur les cannellonis, parsemez de thym et d’un peu de persil haché. Ajoutez le reste de la farce et des tomates.
Enfournez durant 35 à 40 mn à 200°C. Dressez vos assiettes avec trois cannellonis par personne et du parmesan à volonté !