Moussaka
2h 
Facile
Préparation : 60 mn Cuisson : 60 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
2 grosses aubergines 6 pommes de terre
500 g de bœuf haché Une brique de coulis de tomate
Huile d'olive 1 oignon
30 g de beurre Une petite cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de miel 1 noix de muscade
Sel & poivre
Pour la béchamel :
3 cuillères à soupe rases de farine 20 g de beurre
35 cl de lait
PRÉPARATION :
La sauce tomate :
Émincez les oignons et faites-les blondir dans une petite casserole.
Ajoutez le coulis de tomate et 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive, la cannelle, le miel, salez, poivrez, et laissez réduire le tout 25 mn.Les légumes :
Découpez les aubergines en rondelles (sans les peler), salez généreusement, et laissez-les dégorger. Épluchez et découpez les pommes de terres en fines rondelles. Disposez les rondelles de pommes de terre au fond d’un plat à gratin assez haut, huilé.
Arrosez les pommes de terres d’un peu (3 cuillères à soupe) de la sauce tomate qui mijote. 
Passez le plat de pommes de terre sous le grill 5 à 15 mn selon votre four, pour qu’elles dorent.
Passez les rondelles d’aubergine à la poêle à feu fort pour les faire griller un peu de chaque côté, réservez.
La viande :
Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée au beurre à feu assez fort, salez, poivrez et retirez l’eau rendue par la viande. Ajoutez la sauce tomate-oignons et baissez le feu (très doux). À ce moment, sortez le plat de pommes de terres du four et préchauffez le four à 200°C, th.6-7.La béchamel :
Dans une petite casserole sur feu doux, faites blondir les 20 g de beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un appareil homogène. Incorporez petit à petit le lait en n’arrêtant jamais de remuer.
Salez, poivrez, râpez la noix de muscade
L'assemblage des ingrédients :
Par dessus la couche de pommes de terre, étalez la moitié de la viande hachée avec la tomate, la moitié des aubergines, l’autre moitié de viande, puis l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile d’olive, puis la béchamel. Enfournez le tout dans le four à 200°C, th.6-7, et laissez cuire 1h.