Filet mignon rôti et son wok de légumes
1h10 
Facile
Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS : 8 PERS.
2 filets mignons de porc 2 citrons
1 laitue iceberg 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
6 oignons nouveaux 4 brins de basilic thaï
158 g de gingembre frais 4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel 6 cuillères à soupe d'huile
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Mélangez le jus d’une citron, le miel et 3 cuillère à soupe de sauce soja dans un bol. Versez sur les filets mignons et laissez mariner 1h.
Chauffez le four sur th.6 (à 180° C). Posez la viande égouttée dans un plat huilé. Versez 3 cuillères à soupe d’eau. Cuisez 40 mn en arrosant avec le jus allongé de marinade.
Mélangez le jus d’un citron, le gingembre pelé et pressé au presse-ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d’huile. Poivrez.
Faites revenir les oignons ciselés 2 mn avec 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok. Ajoutez les poivrons coupés en lanières. Faites-les sauter 3 mn à feu vif. Couvrez. Cuisez 5 mn à feu doux. Ajoutez la laitue émincée. Mélangez 1 mn. Retirez du feu, arrosez de 3 cuillères à soupe de vinaigrette au gingembre.
Répartissez ces légumes sur les assiettes à l’aide d’un cercle. Posez dessus le filet mignon tranché. Entourez d’un trait de vinaigrette et parsemez de basilic.