Paupiette de poulet farcie aux pruneaux et au tartare fines herbes
1h25 mn 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 1h10 mn
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
6 blancs de poulet en escalope fines 12 pruneaux
12 tranches de lard fumés 1 pot de tartare fines herbes
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Faites bouillir de l’eau dans un faitout. Posez les blancs de poulet sur le film étirable. Mettez au milieu les pruneaux coupés et une cuillère à café de tartare. Roulez et refermez le tout.
Emmaillotez la paupiette avec les tranches de lard fumés. Enfermez chaque paupiette dans un film étirable. Recommencez l’opération 2 fois.
Plongez les balluchons dans l’eau bouillante. Attendez la reprise de l’ébullition. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer au moins 1h.
30 mn avant de servir le plat, préchauffez votre four à 270°C. Sortez les balluchons du faitout. Démaillotez-les et enfournez les 10 mn.