Filet mignon à l'orange et au gingembre
50 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
1 pot de marmelade 2 filets mignons de porc
Jus et zeste de oranges 1 morceau de gingembre 1 cm sur 4 pelé et râpé
4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de sésame Sel & poivre
PRÉPARATION :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Faites-y mariner les filets mignons pendant 30 mn en les retournant une fois et en les arrosant.
Dans une cocotte, saisissez les filets mignons à feu vif afin de les dorer sur toutes les faces. Ajoutez les 3/4 de la marinade, couvrez, et faites mijoter pendant 40 mn en retournant les filets plusieurs fois.
Sortez les filets et réservez les dans du papier d’aluminium. Pendant ce temps, réduisez la sauce de cuisson à feu vif pour obtenir une consistance sirupeuse. Remuez souvent pour que ça n’attache pas.
Après 10 mn, coupez la viande en tranches, répartissez-la sur les assiettes et nappez généreusement de sauce. Servez avec du riz ou un écrasé de pomme de terre à l’ail.