Miroton de bœuf
50 mn 
Facile
Préparation : 30 mn Cuisson : 20 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
600 g de reste de viande cuite 40 g de beurre
15 cl de vinaigre de vin 4 tomates
1 cuillère à café de farine 4 oignons
1 cuillère à soupe de concentré de tomates 3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de chapelure 2 cubes de bouillon de bœuf
4 branches de persil Sel & poivre
PRÉPARATION :
Épluchez l’ail, hachez-le finement, ainsi que le persil. Coupez la viande de bœuf en fines lamelles. Réservez l’ensemble.
Épluchez les oignons puis émincez-les finement. Coupez les tomates en deux, épépinez-les et écrasez-les grossièrement. Dans une grande poêle, déposez le beurre et faites revenir les oignons à feu jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur ambrée. Ajoutez l’ail et le persil hachés, saupoudrez de farine et mélangez le tout.
Versez le vinaigre, les cubes de bouillon de bœuf délayés dans un verre d’eau. Ajoutez les tomates et mélangez. 
Incorporez le concentré de tomate, salez légèrement, poivrez, remuez ensemble. Incorporez la viande de bœuf émincée, laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux.
Versez dans un plat à gratin beurré, saupoudrez de chapelure. Au moment de servir, passez une dizaine de minutes à four moyen puis faites gratiner sous le grill et servez chaud.