Poulet basilic thaï
30 mn 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 escalopes de poulet 1 boîte de lait de coco
1 oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Quelques feuilles de basilic chinois Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 cuillère à café de pâte de curry Sel & poivre
PRÉPARATION :
Épluchez et émincez l’oignon. Émincez les escalopes de poulet.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y revenir les oignons. Quand ils sont dorés, ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites sauter quelques instants.
Ajoutez le lait de coco et le curry, remuez et laissez cuire à feu doux durant 10 à 15 mn.
Parsemez de coriandre et de basilic ciselé au moment de servir.