Sauté de poulet au cidre
1h30 
Facile
Préparation : 30 mn Cuisson : 1h
INGRÉDIENTS : 2 PERS.
1 blanc de poulet (300 g) Thym frais
1/2 bouteille de cidre bouché brut 6 pommes de terre de taille moyenne
2 pommes Granny Smith 2 échalotes
4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée 2 noix de beurre
Huile d'olive, sel & poivre
PRÉPARATION :
Coupez le poulet en cubes. Épluchez et émincez les échalotes finement. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez-les cuire pendant 30 mn.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et une grosse noix de beurre. Faites-y revenir les cubes de poulet avec du thym ciselé, du sel et du poivre. Lorsqu’il est bien doré, déposez-le dans une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile. Versez le cidre, mélangez, puis portez à ébullition. Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez cuire à feu doux 15mn.
Faites cuire les pommes pelées, évidées et coupées en huit dans une casserole avec un peu d’eau bouillante, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Égouttez-les. Mélangez les pommes de terre et les pommes vertes dans une casserole. Faites chauffer quelques minutes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche dans la cocotte et laissez réduire légèrement la sauce.
Dans un saladier, écrasez les pommes de terre et les pommes, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une grosse noix de beurre. Salez et poivrez. Servez le poulet avec sa purée aux 2 pommes.