40 mn 
Facile1/2 poivron jaune 10 œufs
1 poignée de gruyère 1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel & poivre
PRÉPARATION :
Faites cuire au four ou à la poêle les chipolatas. Une fois cuites, découpez-les en morceaux.
Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive et faites revenir les poivrons préalablement émincés. Faites revenir à feu doux 10 mn, puis réservez-les.
Pendant ce temps, cassez les œufs, puis battez-les. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez la cuillère à soupe de crème fraîche.
Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive, et versez les œufs battus pour faire une omelette. Quand celle-ci commence à prendre, mettre les poivrons et les morceaux de chipolatas. Vous pouvez ajouter une pincée généreuse de gruyère, cela n’en sera que plus gourmand !