Pour la béchamel : faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Laissez cuire en remuant continuellement. Ajoutez le lait progressivement et mélangez sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade.

   Faites cuire les endives dans de l’eau bouillante pendant 10 mn.

   Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et disposez-les dans le plat préalablement beurré.

   Pour finir : Remplissez le plat avec la sauce béchamel, saupoudrez de gruyère râpé. Mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 20 mn. Et dégustez !