Chou farci
Chou farci

   105 mn                             Facile

Préparation : 30 mn          Cuisson :  75 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 chou moyen                                                                     6 cuillères à café de margarine                                               
3 carottes                                                                            3 oignons
200 g de bœuf haché                                                         200 g de veau haché
2 cuillères à soupe de fond de veau                                1 ail
Persil haché                                                                       Sel & poivre 
 
 

PRÉPARATION : 

   Séparez les feuilles de choux et faites-les blanchir 10 mn dans l’eau bouillante, puis égouttez.

   Faites tremper les biscottes dans le lait. Mélangez la viande de bœuf, le veau, 1 oignon haché, 1 œuf et le persil. Mélangez à nouveau.
   Étalez 2 ou 3 feuilles et disposez dessus un quart de la farce. Roulez avec soin en enfermant bien la farce, puis ficelez. Faites dorer ces paquets dans la cocotte avec la margarine. 
   Ajoutez les carottes que vous aurez préalablement pelées et coupées en dés, et les 2 oignons restants que vous aurez émincés. Mouillez avec de l’eau ou du vin blanc et ajoutez 2 cuillères à soupe de fond de veau. Faites cuire à feu doux pendant 1h15. Et dégustez !