Jambon Marie-Rose
Jambon Marie-Rose

   45 mn                             Facile

Préparation : 5 mn          Cuisson :  40 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 6 PERS.

6 tranches de jambon fumées à griller                             20 cl de vin blanc (chablis)                                         
100 g de lardons fumés                                                      40 g de farine
90 g de beurre                                                                     1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
1 échalote                                                                            10 cl de purée de tomates
15 cl de crème fraîche épaisse                                          Sel & poivre 
 
 

PRÉPARATION : 

   Préparez un roux brun avec la farine, 40 g de beurre, le vin blanc et l’échalote hachée. Ajoutez la purée de tomates et le bouquet garni. Laissez mijoter pendant 30 mn.

   Mettez la crème et laissez-la cuire pendant 5 mn. Filtrez la sauce et ajoutez le reste de beurre.
   Chauffez les tranches de jambon au bain-marie, et servez-les nappées de sauce.