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MELON SAVOYARD 04 juin 2020
FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE
FILET MIGNON DE PORC À LA MOUTARDE

   45 mn                             Facile

 
 

Préparation : 15 mn          Cuisson :  30 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 filet mignon de porc (600 à 700 g)                             25 cl de vin blanc
1 bouillon de cube dilué dans l'eau chaude                40 cl de crème fraîche
500 g de champignons                                                  Moutarde à l'ancienne
 
 

PRÉPARATION : 

   Coupez la viande en morceaux. Faites-la dorer dans un mélange huile et de beurre dans une cocotte.

   Retirez la viande de la cocotte et jetez le surplus de gras. Déglacez la cocotte avec le vin blanc, le bouillon cube, le jus des champignons et la crème fraîche (2/3 du pot).
   Tartinez le filet mignon de moutarde à l’ancienne et remettez-le dans la cocotte avec les champignons.
   Cuisez le tout environ 30 mn à feu très doux. En fin de cuisson, ajoutez le reste de crème, salez, poivrez et dégustez !