Palette de porc avec os confite
2H55 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 180 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
1 palette de porc 30 g de beurre
2 oignons 1 cuillère à soupe d’épices (curcuma, 4 épices, curry, etc.)
5 cl de sirop d’agave Gros sel & poivre
Versez le sirop d’agave, malaxez la palette. Poivrez et disposez le beurre en morceaux. Ajoutez les oignons dans la cocotte sans les éplucher.
Disposez au four pendant 30 mn, retournez la palette au bout de 15 mn. Arrosez d’eau si nécessaire pour ne pas qu’elle attache au fond du plat.
Dès que la palette est bien colorée, baissez le four à 120/130°C. Recouvrez et laissez mijoter 3h. Vérifiez la cuisson de temps en temps. Arrosez d’un filet d’eau.
PRÉPARATION :
Allumez le four à 250°C (th.8). Dans une cocotte, disposez la palette, frottez-la avec une poignée de gros sel. Ajoutez les épices et enduisez-les.
Versez le sirop d’agave, malaxez la palette. Poivrez et disposez le beurre en morceaux. Ajoutez les oignons dans la cocotte sans les éplucher. Disposez au four pendant 30 mn, retournez la palette au bout de 15 mn. Arrosez d’eau si nécessaire pour ne pas qu’elle attache au fond du plat. Dès que la palette est bien colorée, baissez le four à 120/130°C. Recouvrez et laissez mijoter 3h. Vérifiez la cuisson de temps en temps. Arrosez d’un filet d’eau.