Souris d'agneau confite à l'échalote
1h45 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 90 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 souris d’agneau 2 gousses d’ail
10 échalotes roses 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 bouquet garni (thym, laurier, etc.) 10 cl de vin rouge
Faites de fines entailles dans les souris d’agneau et placez-y les morceaux d’ail. Dans un plat allant au four, mélangez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
Placez-y les souris d’agneau et les échalotes coupées en 2. Mélangez délicatement pour enrober toute la préparation du mélange au miel. Arrosez du vinaigre.
Répartissez les feuilles du bouquet garni dans le plat. Salez et poivrez généreusement. Enfournez pour 1h30 à 160°C.
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 200°C. Pelez les échalotes et coupez-les en 2. Pelez et coupez les gousses d’ail en fines tranches.
Faites de fines entailles dans les souris d’agneau et placez-y les morceaux d’ail. Dans un plat allant au four, mélangez le miel, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Placez-y les souris d’agneau et les échalotes coupées en 2. Mélangez délicatement pour enrober toute la préparation du mélange au miel. Arrosez du vinaigre. Répartissez les feuilles du bouquet garni dans le plat. Salez et poivrez généreusement. Enfournez pour 1h30 à 160°C.
Arrosez les souris d’agneau de leur jus pendant la cuisson, et retournez-les après 45 mn pour qu’elles dorent sur les 2 faces.