Tajine d'agneau aux pruneaux
1h55 
Facile
Préparation : 35 mn Cuisson : 1h20 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
2 oignons 2 gousses d'ail
Sauté d'agneau 350 g de pruneaux
1 cuillère à café de cannelle en poudre 10 pistils de safran
1 cuillère à café de cumin en poudre 4 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel & poivre
PRÉPARATION :
Épluchez et émincez les oignons. Pelez et écrasez l’ail. Découpez la viande en morceaux.
Chauffez l’huile dans une cocotte ou un plat à tajine, puis saisissez les morceaux de viande dans l’huile chaude. Laissez-les colorer quelques minutes avant d’ajouter les oignons, l’ail, les pruneaux, les amandes et les épices. Mélangez, salez et poivrez.
Baissez l’intensité du feu, puis ajoutez le miel. Laissez caraméliser le tout, puis versez un verre d’eau tiède.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1h20. Dégustez le tajine bien chaud accompagné de semoule au beurre.