Sauté de veau de Lisbonne
1h45 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 1h30
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
600 g de morceaux de veau pour "sauté ou blanquette" 1 verre d'eau
1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles 1 oignon
8 pommes de terre coupées en deux 1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 branche de thym
1 verre de porto rouge ou blanc Sel & poivre
PRÉPARATION :
Coupez la viande en gros cubes. Faite-la dorer dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le roussir.
Versez sur la viande l’eau et le porto. Délayez le concentré de tomates.
Ajoutez le reste des ingrédients. Salez légèrement à cause des olives et poivrez.
Posez le couvercle sur la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 1h30 en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.