Tajine de poulet aux citrons confits
1h10 
Facile
Préparation : 20 mn Cuisson : 50 mn
INGRÉDIENTS : 3 PERS.
600 g de blancs de poulet 2 oignons
1 cuillère à café de coriandre 1 gousse d'ail
Quelques brins de persil 1 dose de pistils de safran
3 citrons confits 4 olives noires
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Faites dorer les blancs de poulet dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans matière grasse. Réservez.
Épluchez et coupez les oignons et l’ail en lamelles. Faites-les blondir dans une poêle anti-adhésives sans matière grasse, puis ajoutez la coriandre, le persil et le safran. Salez, poivrez.
Ajoutez le poulet et les citrons confits coupés en petits dés. Recouvrez d’eau et laissez mijoter à petit feu, à couvert, pendant 45 min.
Retirez les morceaux de poulet et faites réduire la sauce. Ajoutez les olives coupées en rondelles. Dressez dans un plat les morceaux de poulet nappés de sauce.