Langue de porc
Grillée ou au four, la langue de porc s'accompagne parfaitement avec de la vinaigrette, des lentilles ou des haricots blancs. Déclinez les recettes pour varier les plaisirs !
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Basse cote de boeuf piecee, aussi appelee entrecote seconde, selectionnee et preparee par nos bouchers artisans a Chartres. 4 pieces generenses de 170g d'une piece polyvalente et savoureuse, situee entre la cote de boeuf et l'entrecote. Perssillee et goutue, elle se prete a de nombreux modes de cuisson : poele, barbecue, plancha, four, mijotee ou braisee....
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Finement tranchée, l'escalopine de filet de porc se décline facilement à travers divers types de cuisson et de recettes. Profitez-en !
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Épaule d'agneau en rôti au beurre d'escargot préparée artisanalement par nos bouchers à Chartres. 1 pièce de 1 kg composée d'épaule d'agneau (97,5%) garnie d'un beurre aillé et persillé maison (beurre 76%, ail réhydraté 13%, persil 6%, échalotes, sel, poivre) et enveloppée dans une crépine de porc selon la tradition. Déjà prête il ne reste plus qu'à...