Boulettes de veau aux tomates confites et parmesan
17 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 7 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
300 g de haché de veau 1 oignon haché
100 g de tomates confites hachées 150 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de basilic haché 1 œuf
80 g de pain rassis 1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'huile Un peu de lait
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Mettez le haché de veau, l’oignon haché, le basilic haché, l’œuf, les tomates confites. Salez, poivrez et mélangez bien.
Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong en les roulant entre la paume des mains.
Roulez les boulettes dans un peu de farine et mettre au réfrigérateur 10 mn.
Roulez les boulettes dans le jaune d’œuf, puis dans le parmesan.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes pendant 7/8 min, en les retournant régulièrement. Et dégustez !