Boulettes de veau au citron confit
18 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 7/8 mn
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
400 g de veau haché 1 citron confit en dés
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé 1 oignon haché
3 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à café de coriandre moulue 1 œuf
4 cuillère à soupe de fleurette entière 80 g de chapelure
PRÉPARATION :
Mettez tous les ingrédients dans un saladier. Salez et poivrez, mélangez bien.
Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong en les roulant entre la paume des mains.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les boulettes pendant 7/8 min, en les retournant régulièrement.