Keftas d'agneau aux herbes
20 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 10 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
500 g de sauté d'épaule d'agneau 1 œuf
50 g de chapelure 1 cuillère à soupe d'ail semoule
1 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de pignons
8 feuilles de menthe 20 feuilles de basilic
1 bouquet de coriandre 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Lavez et effeuillez les herbes. Séchez-les, mettez-les dans un verre. À l’aide d’une paire de ciseaux, ciselez-les finement.
Dans un saladier, mettez la viande, l’œuf, l’ail semoule et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec les mains. Ajoutez les pignons, les épices et le herbes. Mélangez. Salez et poivrez. Mélangez une dernière fois, faites des boulettes dans la paume de la main.
Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle. Faites cuire les boulettes 10 mn à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposez sur une assiette recouverte de papier absorbant. Piquez les boulettes sur des piques à brochettes en alternant avec les feuilles de basilic et de menthe.