Rognons de génisse au vin rouge
Rognons de génisse au vin rouge

   25 mn                             Facile

Préparation : 10 mn          Cuisson :  20 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 kg de rognon de génisse découpé                                                           2 oignons moyens
2 cuillères à soupe de farine                                                                        1 bouteille de vin rouge
250 g e champignons de Paris                                                                     Crème fraîche
Sel & poivre 
 

PRÉPARATION : 

   Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon au beurre et retirez-les. Faites-y revenir les rognons détaillés en cubes à feu assez vif sur toutes les faces pendant 5 mn.

   Mettez ensuite la bouteille de vin rouge, incorporez la farine tout en remuant puis ajoutez les rognons, les champignons et les oignons.
   Poivrez et salez à votre convenance. Laissez cuire à feu moyen durant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche.
Servir chaud avec une purée.
 
 

NOTRE ASTUCE : À servir bien chaud avec une purée !