Piccata de veau au marsala
20 mn 
Facile
Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
4 fines escalopes de veau 450 g de champignons émincés
10 cl de marsala aux amandes 15 cl de crème fraîche épaisse
50 g de farine 40 g de beurre
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Farinez légèrement les escalopes. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et saisissez-y les escalopes sur les 2 côtés. Gardez-les au chaud.
Faites fondre les 20 g de beurre restants dans la poêle puis faites-y sauter les champignons émincés. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 8 mn à feu vif.
Versez le marsala, laissez bouillir, puis ajoutez la crème et laissez réduire de moitié.
Remettez les escalopes à feux doux avec la sauce, puis dégustez avec 3 purées (potimarron, pommes de terre, houmous/coriandre)