Sauté de porc au cidre
50 mn 
Facile
Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
800 g de sauté de porc 500 g de carottes
500 g de petits pois (frais ou surgelés) 10 oignons grelots
20 cl de cidre brut 2 cuillères à soupe de moutarde
4 branches d'estragon frais 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Versez l’huile d’arachide dans un grand wok, puis faites chauffer celui-ci à feu vif. Faites dorer les dés de porc en remuant constamment la préparation.
Déglacez en ajoutant le cidre. Salez et poivrez. Bien mélangez puis réservez au chaud. Pelez, puis détailler les carottes en fines rondelles. Épluchez les oignons en grelots.
Ajoutez les rondelles de carottes et les oignons grelots au wok, les petits pois avec la viande. Mélangez, couvrez le wok et laissez mijoter à feu doux pendant 20 mn.
Au terme du temps de cuisson, ajoutez l’estragon finement ciselé et la moutarde. Mélangez, puis terminer la cuisson à feu vif (sans couvercle) pendant 5 mn, en remuant en permanence.