![Wok de veau et tagliatelles de légumes](https://boucherie-dynamique.com/modules/smartblog/images/164.jpg)
Wok de veau et tagliatelles de légumes
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45 mn
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 35 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
400 g d'escalopes de veau émincées 3 carottes
2 poireaux 2 tiges de citronnelle
Huile d'olive 30 cl de lait de coco
20 cl de crème liquide 1 citron jaune et 1 citron vert
Sel & poivre
PRÉPARATION :
À l’aide d’un couteau économe, taillez de fines lamelles de carottes. Faites blanchir le poireau à l’eau salée, refroidissez-le rapidement, puis taillez-le en deux dans le sens de la longueur. Conservez le blanc et détaillez en fines lamelles.
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Dans une assiette creuse, déposez les tagliatelles de légumes et les émincés de veau. Terminez en mixant la sauce restante, récupérez la mousse et déposez-la dans l’assiette.