Saltimbocca
30 mn 
Facile
Préparation : 15 mn Cuisson : 15 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
700 g de veau haché 200 g mozzarella
6 tranches de bacon 6 feuilles de sauge
1 pot de sauce tomate basilic 2 œufs
50 g de chapelure Sel & poivre
PRÉPARATION :
Coupez la mozzarella en petits morceaux. Émincez les tranches de bacon. Ciselez finement la sauge. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, mélangez la viande avec le bacon, la sauce tomate, la sauge et la mozzarella, les œufs et la chapelure. Salez et poivrez, goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Répartissez le haché dans 6 cercles à pâtisserie de forme circulaire et entourez d’une tranche de poitrine fumée. Enfournez pendant 20 mn.