Blancs de volaille sauce Boursin
40 mn 
Facile
Préparation : 10 mn Cuisson : 30 mn
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
150 g Boursin ail et fines herbes 4 blancs de volaille
1 boîte de champignon 1 oignon
1 verre de vin blanc 1 verre de lait
2 verres de bouillon de volaille (40 cl environ) 1 cuillère à soupe d'huile
Sel & poivre
PRÉPARATION :
Hachez finement l’oignon. Chauffez l’huile dans une sauteuse, faites suer les légumes pendant 2 mn. Ajoutez les blancs et faites-les colorer.
Déglacez avec le vin, ajoutez le lait et laissez réduire de moitié. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 15-20 mn avec les champignons. Sortez les blancs et réservez-les au chaud.
Dispersez le Boursin pour obtenir une sauce onctueuse, portez légèrement à ébullition.
Faites réduire le mélange (vin, lait, bouillon) pour obtenir une sauce onctueuse avec l’ajout du Boursin.