Bouchées à la reine
1h 
Facile
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn
INGRÉDIENTS : 6 PERS.
3 escalopes de poulet 200 g de champignons
45 g de beurre 3 cuillères à soupe rases de farine
75 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche épaisse
1 verre de vin blanc 6 croûtes en pâtes feuilleté
Noix de muscade Poivre
PRÉPARATION :
Coupez les champignons en lamelles. Coupez la viande en petits dés et cuisez-la rapidement (rose). Réservez.
Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 3 mn. Mouillez ensuite avec le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Ajoutez la viande, les champignons, le vin blanc, le poivre et les noix de muscade. Continuez de faire chauffer en remuant sans arrêt.
Faites chauffer les croûtes précuites dans le four à 180°C. Lorsqu’elles sont bien chaudes et très sèches, sortez-les et enlevez les chapeaux. Remplissez-les de la garniture en sauce et posez les chapeaux dessus. Servez aussitôt et dégustez !