Faites tremper les brochettes (si elles sont en bois) pendant 5 mn. Coupez le poulet en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une sauce et ajoutez le poulet. Laissez mariner au moins 4h.

   Embrochez les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant les quartiers de poivrons, d'oignons et de tomates. Déposez-les sur la grille du four. Chauffez la sauce restante 2 mn au micro-ondes et mixez-la s’il reste des morceaux. Ajoutez un peu de lait de coco si nécessaire pour obtenir une sauce nappante.

   Préchauffez le four (180°C) en combinant chaleur et gril si possible. Faites cuire 5 mn, retournez les brochettes et cuisez encore 3 mn. Vous pouvez les faire cuire au barbecue aussi.

   Servez les brochettes avec la sauce et les cacahuètes, puis dégustez !