Poulet sauté à l'estragon
Poulet sauté à l'estragon

   30 mn                             Facile

Préparation : 5 mn                Cuisson :  25 mn                                

 

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

800 g d'aiguillette de poulet                                                                    50 g d'échalotes coupées                                  
5 cuillères à soupe de fond de volaille                                                   250 g de crème fraîche
Quelques branches d'estragon coupées                                                3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 cl de vin blanc sec                                                                                 Sel & poivre du moulin
 

PRÉPARATION : 

   Dans une cocotte, saisissez les aiguillettes de poulet avec l’huile d’olive.

   Ajoutez les échalotes et faites-les fondre. Ajoutez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez les cuillères à soupe de fond de volaille, de crème fraîche et l’estragon. Laissez cuire 20 mn à feu doux et à couvert en remuant régulièrement. Salez, poivrez et dégustez !